Aubrac Rinderbraten – schnell, gelingsicher und unkompliziert 

Aubrac Bio Rinderbraten gelingsicher und unkompliziert Ja, ein Braten braucht Zeit. Aber dieses Rezept macht sich fast nebenbei und reduziert den Aufwand auf das Nötigste. Wir hatten beim letzten Mal als Beilage ein Kartoffelgratin, das man 75 Min bis 1 Stunde bevor der Braten fertig ist, einfach mit in den Ofen schiebt. Es passen aber […]

Bone Broth – Rinderknochenbrühe

Ein Klassiker mit Wirkung:
Beim langsamen Auskochen lösen sich wertvolle Kollagene, Gelatine und Mineralstoffe, die Haut, Haare, Nägel und Gelenke von innen stärken.

Beefjerky-Snack

Beefjerky-Snack Proteinreiches Beefjerky aus Bio Aubrac Rinderbraten Rezept für den würzigen Fleischsnack aus den USA Egal, ob Sie einen proteinreichen Snack für Ihr Outdoor-Abenteuer suchen oder einfach nur die pure Freude an getrocknetem Fleisch genießen möchten – dieses einfache Rezept wird Sie begeistern.Beef Jerky ist nicht nur unglaublich lecker und nahrhaft, sondern auch überraschend einfach selbst […]

Rinderrouladen für 6 Personen

Rinderrouladen für 6 Personen aus Französischem Bio Aubrac Rind Gemüse für die Soße 1 Karotte 1 Stück Sellerie (ca. 50 gr.) oder 1-2 Stangen Sellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Füllung 2 rote Zwiebel etwas Butterschmalz 6 Gewürzgurken (kleine!) klein gehackte Karotte abgeriebene Zitronenschale Thymian, Petersilie oder Rosmarin Rouladen 6 Rinder-Rouladen Senf Lorbeerblatt etwas Mehl 1 […]

Black Pepper Beef

Black Pepper Beef alltagstauglich & proteinreich Mengenangabe pro PersonZeitaufwand: ca. 40 Minuten 200-400 g Bio Aubrac Hüftsteaks, Lende oder gut geputztes Bratenfleisch in Streifen geschnitten 1 Zwiebeln in Streifen Chili frisch (nach Geschmack) 1 Knoblauchzehe 1 EL Sojasauce Grober, schwarzer Pfeffer 10-150 g Zuckerschoten blanchiert 100-120 g Basmatireis oder Jasminreis Zubereitung:  Zwiebeln, Knoblauch & Chili […]

Festliches Rindfleisch-Tartar – mit oder ohne Trüffel

Festliches Rindfleisch Tartar mit oder ohne Trüffel Zutaten pro 2 Personen: 1 Ei (Größe M) 20 g Senf 20 g Pflanzenöl Salz, Pfeffer 300 g Rinderhüfte oder Bio Aubrac Braten Fleur de Sel Pfeffer Prise Cayennepfeffer Worcestersauce und Tabasco nach Geschmack 1 dünne Frühlingszwiebel (optional) 1 EL Butterschmalz 30 g Kapern (abgetropft) Zubereitung:  Mayonnaise: Das […]

Herbstlicher Burger

Herbstlicher Burger mit Feigen und Parmaschinken. Für 4 Personen Zubereitung: ca. 30 Minuten Gehzeit Hefeteig: 1,5 bis 2 Stunden Zutaten: 4 Bio Aubrac Burgerpatties Schafsfrischkäse oder Frischkäse aus Kuhmilch 4 Scheiben Parmaschinken 3-4 frische Feigen Olivenöl Pfeffer Salz Für die Brötchen: 10 g frische Hefe 120 ml Milch 200 g Weizenmehl (Type 550) 3 g […]

Lasagne al forno à la Hofgut Reiter

Lasagne al forno à la Hofgut Reiter – ein Familiengericht. Zutaten für die Hackfleischsauce 1 kg Bio Aubrac Hackfleisch 1 Schuss Olivenöl 1 Zwiebel 1 Karotte Stangensellerie nach Geschmack 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten Salz, Pfeffer 1 TL Oregano Kräuter nach Geschmack Zutaten für die Béchamelsauce 35 g Butter 30 g Mehl […]

Ossobucco

Klassisches Ossobucco Rezept aus Beinscheiben vom Bio Rind – ein perfektes Schmorgericht für die kalte Jahreszeit

Roastbeef

Klassisches Roastbeef mit selbstgemachter Remouladensauce. Zutaten: Roastbeef oder Lende vom Bio Aubrac Rind 2 Zwiebeln Salz, Peffer, Dijon Senf Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Lende von der Sehenhaut säubern. Im Anschluss mit Salz, Pfeffer würzen und Dijon Senf einreiben. Das Fleisch mit der Fettschicht nach unten auf den Rost legen, ganze Zwiebeln, Sehnenhäute […]